Ovalt skärpstål som är täckt med fina diamanter som gör att du snabbt får en vass egg även på knivar av hårt rostfritt stål. För att skärpstålet ska hålla länge är det täckt med titan-aluminium-nitrid, ett otroligt hårt och slitstarkt material som bara finns i riktigt exklusiva produkter. I första hand ska diamantstålet användas för att återskapa eggens kilform och vissa fall kan den mikrotandning som stålet lämnar skära extremt bra, exempelvis i färskt bröd.
Längd: 305 mm (435 mm inkl. handtag)